文化转变改变了食品商业格局

毫无疑问,过去30年中,食品和饮料偏好的最大变化是对食品质量的重新定义。 新鲜,真实的食品和丰富的食谱选择正在重新定义食品和食品零售的每个渠道,因为不同程度的加工产品从宽限期下降。

指导意见:无视或轻描淡写的饮食文化转变后果自负。

伴随着这种现象,另一个同样有趣且相互关联的行为正在兴起:我们称其为烹饪文化,或者简单地说,是出现了一种更为复杂的口感,要求在家中或外包的更高质量的食物,配料和制备方法。

  • 庆祝烹饪专业知识。
  • 厨房有人居住。
  • 超市的周边部门和商店正在发生变化。
  • 厨师成为明星。
  • 酒吧演变成食品友好型的美食酒吧。
  • 各种可以想象到的全球风味的新餐厅激增。
  • 便利店开始提供新鲜农产品和更高质量的预制食品。

消费者在口味和新鲜度上寻求差异,以代替便民食品和更多加工食品,再加上对本地,季节性和手工晚餐钟声敲响的各种选择的真正赞赏。

正如洞察力和研究专家哈维·哈特曼(Harvey Hartman)在最近发表的一篇文章中谈到的海洋变化一样,“ 压倒一切的冲动是对质量的重新定义-享受优质食品体验意味着什么的根本性重组 。”

使命,透明度和公司行为现在会影响购买

在几千年前的今天,购买食物的标准消费者标准是口味,便利性和价格。 随着一切事物的高级化扎根,购买动机集中出现了新的限制条件-围绕以下关键问题:

  • 产品是如何制造的,是谁制造的?
  • 里面是什么?
  • 配料的质量是多少?
  • 供应链是否受到损害?
  • 公司是否遵守道德和可持续实践?

呼吁新的营销模式

无论是CPG还是食品零售,从定义上讲,价格促销活动中层层叠合的旧广告菜单都面临着与这些转变保持一致的挑战。

广告本质上是基于产品功能和利益主张的“推送”媒体。 虽然价格促销一直在持续进行,但订婚规则已朝着真正讲故事的方向发展,而不是讲价廉。

  • 当我们沿着这条道路前进时,还要注意的另一件事是:饮食是一种文化习俗。 随着礼仪的改变和食物含义,目标和习惯的发展,交流中适用的解决方案也必须随之改变。

那么,有哪些工具可以作为一种通向更相关和更具影响力的方式通知,教育和吸引人们的门户而登顶呢? 现在,三个关键成分的适当比例为:

  1. 内容营销 -视频和叙事-提升讲故事作为信息,情感和娱乐的融合
  2. 社交媒体社区的投资和整合,以创建“社交证明”和社区对话
  3. 赚取的媒体可以利用公信力和影响力来支持验证和验证我们希望人们知道和相信的内容的真实性

这三种策略本质上是为了建立信任,因为最佳实践需要更少的自我服务和更以消费者为中心的方法。

如果没有对这三个工具进行优化,则可能会遇到麻烦。 在对这些饮食文化转变以及消费者与他们所关心的企业建立关系的方式的战略认可中,旧模型解决方案根本无法很好地发挥作用。

  • 我们经常被问到:“哪种代理是紧急的?”在某种程度上,我们有意无视筒仓的定义。 Emergent跨所有垂直实践(内容,公关,广告和社交媒体)开展工作,将我们的专业知识应用于食品质量演变以及推动其发展的追求质量的消费者中。 Emergent是一家品牌传播机构,提供基于消费者洞察力的解决方案,而不是采用不会引起当今消费者共鸣的陈旧策略。

我们可以证实消费者控制时代的一个不可磨灭的真理:正如塞思·戈丁(Seth Godin)所说:“ 内容营销是剩下的唯一营销手段。 ”它围绕信誉,通知,共享,新闻,报道,社会宣传,社区参与和娱乐而合并。

考虑一下:

根据KPCB Internet Trends 2016和PageFair的统计,台式机上的广告拦截软件同比增长16%,达到2.2亿用户,而移动用户的使用量增长了94%,达到4.2亿用户,并且没有放缓的迹象。

这告诉你什么?

消费者正在阻止大量传统广告。 这就是为什么发布相关且引人入胜的内容如此重要的原因。

Emergent从事的是真正的订婚业务,建立在我们对人们的行为方式和所关心的事物的敏锐理解之上。 我们不仅仅关注资产负债表的自身利益,而是首先关注消费者的需求和激情。 这种互惠模式导致了在食品启发时代的成长。

饮食文化已经改变,随之而来的是营销途径的新范式-所有食品和饮料的购买现在都象征着我们希望人们相信我们的东西。

生活方式交流不是一个外围的想法。 而是关键任务。