勇敢农民简短访谈

想象食品新领域的系列中的第二篇

Mike&Molly Peterson | 传统空心农场| 弗吉尼亚斯佩里维尔

彼得森一家-农夫迈克,摄影师/农民莫莉,他们的小儿子奥尔登和一群光荣的放牧犬和懒猫-生活在如今被称为“遗产空心农场”的弗吉尼亚乡村地区。

风景是幸福的:山脉,丘陵,小溪; 要记住的日落。

正如任何农民都会告诉您的那样,在日常工作和琐事之间,每天都有欣赏这种事物的机会。 彼得森夫妇有条不紊地在多个牧场上旋转羊群,以便在经过牛,鸡,猪或绵羊的咬之后为土地提供精心计算的休息时间。

迈克(Mike)和莫莉(Molly)最近赢得了一些全国性媒体的青睐,他们在由美国电话电报公司(AT&T)赞助的小型企业挑战赛中获得了50,000美元的大奖。 在那场胜利的尘埃落定之后,我请他们分享一些有关将来塑造粮食生产的想法。

请用一句话总结您的个人饮食理念:

我们认为食品及其生产者应诚实,真实和真实。

这种个人立场如何与您在整个农场的工作联系在一起?

我们能够在蜂窝级别上与我们正在做的事情建立联系。 漫不经心地度过一天,急着去执行下一个任务,无论是在生态上还是在经济上,都会使您付出巨大的代价。 通过了解地球,环境和牲畜,我们能够忠实于自己的身份,这一特征体现了我们的生产和销售方式。

当您想到阻碍我们食品系统的一长串问题时,什么是低落的果实?

人们需要重新开始做饭。 准备和做饭的背后隐藏着很多东西,这说明您要扎根自己。 参与准备食物来养活家人和朋友的过程是非常有益的经历。 此外,家庭用餐往往使人们可以关闭电视,放下智能手机和平板电脑,并实际上与我们所爱和关心的人进行联系并进行对话。 食物真的是那么强大。

当人们实际花时间做饭时,他们也会对食材产生赞赏。 这使得越来越多的人参与每种成分的选择。 希望能认识到最优质的食材直接来自农场。

2017年的农业状况真的很好吗?

每年似乎都有更多的意识和正念。 有帮助。

系统缺少什么?

甚至更多的意识,正念。 与自然的联系。 对食品生产过程的敬畏和感激之情。

您希望杂货店的消费者知道什么是一件事?

无论是在杂货店购物,在农贸市场还是在小型农贸市场购物: 真正的人都在这种食物的背后。 农民 种植种子或照顾小牛。 他们对农作物进行了除草/修剪/收获/抚育。 他们的鲜血/汗水/眼泪-真实的人,真实的双手。 有生活和家庭的人也是如此。

消费者在结帐时支付的费用与这些工人支付的工资直接相关。 这些工人也有家人,账单和在海滩上度假的梦想。 看看我要去哪里? 在我们的食品系统中,“视而不见”是非常真实的力量。

NPR最近对前农业部长汤姆·维尔萨克(Tom Vilsack)的采访中说了类似的话:我们中有1%的人从事农业……这意味着该国99%的人可以做自己想做的事,而不必担心自己的食物生长,收获和交付。 这是一个很大的百分比。

在今年夏天晚些时候寻找该系列的下一部分。 在这里阅读第一个 – 一种