为肉而战

2018年2月,美国养牛者协会(USCA)向美国农业部(USDA)提交了请愿书,以缩小“类”的定义。 在请愿书中,USCA要求将肉和牛肉定义为来自以“传统”方式饲养,屠宰和收获的动物的肉[1]。 这份请愿书显然是对通过细胞农业(’cell ag’)和植物性肉替代品对养殖肉的出现的反应。

美国农业部此前已收到美国乳业协会的请愿书,以重新定义“牛奶”。

当美国乳业协会与美国农业部(USDA)尝试类似的请愿书时,将“牛奶”的定义缩小为源自动物的牛奶,以应对大豆和杏仁等替代牛奶的兴起,但他们的请愿书并未成功[14]。 有趣的是,USDA如何解决USCA的请愿书以及对常规动物农业替代品的日益关注。 尚不清楚美国农业部还是食品药物管理局(FDA)将负责管理肉类和其他细胞农业产品[15]。 最近,FDA宣布“如果按照适当的安全标准和所有相关法规生产的养殖肉,可以安全食用” [16],很有趣的是,这种立场将如何转化为会影响细胞农业的政策。


我叫Ahmed Khan,我是CellAgri的编辑。 我公司是一个对食品未来感兴趣的个人的研究和洞察平台。 请订阅我的电子邮件通讯,网址为www.cell.ag以获得最新的研究成果,我将与我的电子邮件订阅者共享这些研究成果。

1.普迪(Purdy)。 牛肉行业在与细胞培养肉的斗争中开了第一枪 。 2018。

2. T. Levitt, 什么是牛肉? 地球岛杂志,2014年。28(4):p。 18-22。

3. Hoogenkamp,H., 蜂窝农业展示了未来的潜力。 Fleischwirtschaft International,2016。31(3):p。 46–49。

4. Purdy,C。 你会吃“干净的肉”吗? 2017。

5. B. Kowitt, 硅谷和寻找无肉的肉 。 2017。

6. TEDxTalks, 重新思考肉:Isha Datar在TEDxToronto 2013上。

7. Grunert,KG,S。Hieke和J. Wills, 食品上的可持续性标签:消费者的动机,理解和使用。 粮食政策,2014年。44:p。 177–189。

8.英国广播公司(BBC) 开普敦(Cape Town)等最有可能耗尽饮用水的11个城市 。 2018。

9.美国肉牛协会对牛肉和肉的标签要求的请愿书:从“牛肉”和“肉”的定义中排除并非直接来源于饲养和宰杀的动物的产品 。 2018年,美国牧民协会:美国牧民协会。 p。 18岁

10. Specht,L.和C. Lagally, 绘制新兴产业:清洁肉类的机会 。 2017,美食学院:美食学院。

11. Sharma,S.,SS Thind和A. Kaur, 体外肉类生产系统:为什么以及如何做? 食品科学技术学报,2015. 52(12):p。 7599–7607。

12. E. Hampton Creek的沃森(Watson,E. Hampton Creek)将于2018年进入清洁肉类市场:“我们正在建立一个多物种,多产品的平台” 。 2017。

13.伯德(Byrd),E。 清洁肉到餐盘的路径 。 2016年。

14.普迪(Purdy,C.)。 奶农和食品初创企业之间就“牛奶”的定义发生了争执-特朗普可能会解决它 。 2017。

15. Devitt,E .用细胞培养的人工鸡要进行味觉测试,但是谁来管理呢? 2017。

16. Hawks,C。 我们离实验室里种的汉堡有多近? 2018。